De rol van de diëtist bij de diagnose en het beheren van een voedselallergie 

Vertaling door An De Busser

J Acad Nutr Diet 2016;116:1621-1631

Naar schatting lijden meer dan 15 miljoen Amerikanen en meer dan 300 miljoen personen wereldwijd aan een voedselallergie. Met voedselallergie bedoelt men in deze paper enkel de igE-gemedieerde voedselallergie.  Er zijn allergische reacties op meer dan 170 verschillende voedingsmiddelen bekend. Maar meer dan 90% van de betrokken allergenen zijn melk, ei, pinda, noten, soja, tarwe, vis en schaaldieren. Lees meer